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only 3days diary

あのー、ボクいつ寝たらいいですか?

東京麺巡り

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土曜日は西武池袋線に乗って・・・
(新型車両かな?)

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石神井公園のニュー「円座」にお邪魔。
青いん、お先!

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メニューはこんな感じ。
作者は「霙糧うどん」を注文。

店主の加藤さんに挨拶したら、厨房の中を見学させていただくことに。
あ、○○○Nさん、お久し振りです。ココにいてはったんやね。


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この建物自体がガス使ったらダメとのことで、厨房はオール電化。
写真は麺を茹でる電気釜。火力的には問題無いらしい。

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作者が食べるうどんを水で締めて盛り付ける所を見せていただいた。

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これが、ニュー円座バージョンの盛り付け!!
円座といえば、紫芋を練りこんだ赤い麺をひと筋入れるのが特徴やったけど、ニューバージョンは練馬大根の葉を練りこんだ緑のビロビロをひと筋プラスするのが特徴。

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小麦の風味と熟成麺の味がプラスされて、美味い!
前の店より美味しくなったなぁ。

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各テーブル席は番号ではなく、花の名前が・・・

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ん?

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花じゃなくて、粉???

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レジの横にはこんなものが(笑)。遊び心満点やねー。

前の店舗は別の人に任せているって聞いてたんで、2軒目はそのままハシゴしようと思ったんやけど、夜しか営業してないってことで断念。池袋まで戻って、ラーメンを食いに行くことにした。

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「梅もと」で「ねぎ豚らーめん」。

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鶏ガラベースの醤油味にショウガの風味を効かせた、オーソドックスな東京ラーメンのスタイルなんやけど、古さを感じさせない味。美味~~~♪

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ココの店はつけ麺も有名なんやけど、クレーター盛りというのがあるらしい。スゴッ!。
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  • 讃岐うどん&ラーメン好きのじょー@神戸のblogです。日記代わりに食べた麺類の記録などを書いていこうと思います。


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