べつばら屋

麺が変わったとの情報を得て、久々の訪問。
この店は関西では珍しい一般大衆セルフの店です。いわゆるロードサイドの大型チェーンのセルフではなく、香川ではよくある普通の街中のセルフのうどん屋。今日は「生醤油うどん」を冷たいので注文。

うどんは確かに変わってました。かなり極端な方向性ではないかと。茹で伸びしたのではないかと思ってしまうほどの柔らかいコシ。色は真っ白に近く、以前と比べると透明感がなくなった。麺のエッジは鋭さを感じさせない。その代わり、麺の味が濃厚といえるほどにしっかりしてきた。ほのかな香ばしいような香りさえ感じる。ひと口目の食感は「何これ？」という感じでしたが、食べ進むにつれ「これは美味い」と。しかし・・・これは賛否両論分かれるうどんやなあ。関西人的にはＯＫかな。香川県人的には評価されないかも？。

計　うどん：１玉