うどん打ち会
今日はいつもの原酒店でうどん打ち会のイベントに参加してきた。
まずは原さんがうどんを打つ様子をどうぞ。
小麦粉はダマにならないようにふるいにかける。
小麦粉に塩水を入れて混ぜ合わせる。
塩水は冬ということもあって、体積で塩１に対し水１５を混ぜて作成。
塩水は小麦粉５００ｇに対し、３００ｃｃ前後。
塩水を加えては混ぜ、塩水を加えては混ぜ、を繰り返して、だいたい生地がこんな感じにまとまってきたら水回しは終了。
あとは生地をまとめてこねて、足踏みを３回ほどやって、４時間ほど置いて熟成。
伸ばして切った状態。
セイロの右半分が作者が打ったうどん。麺線の見た目はキレイなんやけどね。
ちなみに作者の麺は釜玉で食べたので、写真撮るヒマなかった・・・。
これは原さん作のうどん。熟成がうまくいってて、美味しかった〜♪。
合計４人で２０食分打ったけど、７人で全部食べ尽くしてしまった。
いや、Ｉさん持参の香川土産のうどんも食べたので、もっと食った計算になるなぁ。
あと、原さんのお母さん謹製の酒粕鍋と味噌煮込み鍋にもうどんを入れて食べた。
いろんなお酒の数々。
写真は無いけど、「池月 吟醸 みなもにうかぶ月 ふな掛けあらばしり」を始めとして、参加者からも差し入れイロイロ。
左側の写真はＴさん差し入れの新潟の「鶴の友」。珍しいので記念撮影。美味しかった〜♪
右側の写真はＩさん差し入れのシャンパン。甘くて飲みやすい〜♪
奥の緑の瓶は「悦凱陣 亀の尾」。飲んでみたらシュワシュワしててビックリした。
今日はおもろかった。今度はもっと上手く打ちたいねぇ〜。
まずは原さんがうどんを打つ様子をどうぞ。
小麦粉はダマにならないようにふるいにかける。
小麦粉に塩水を入れて混ぜ合わせる。
塩水は冬ということもあって、体積で塩１に対し水１５を混ぜて作成。
塩水は小麦粉５００ｇに対し、３００ｃｃ前後。
塩水を加えては混ぜ、塩水を加えては混ぜ、を繰り返して、だいたい生地がこんな感じにまとまってきたら水回しは終了。
あとは生地をまとめてこねて、足踏みを３回ほどやって、４時間ほど置いて熟成。
伸ばして切った状態。
セイロの右半分が作者が打ったうどん。麺線の見た目はキレイなんやけどね。
ちなみに作者の麺は釜玉で食べたので、写真撮るヒマなかった・・・。
これは原さん作のうどん。熟成がうまくいってて、美味しかった〜♪。
合計４人で２０食分打ったけど、７人で全部食べ尽くしてしまった。
いや、Ｉさん持参の香川土産のうどんも食べたので、もっと食った計算になるなぁ。
あと、原さんのお母さん謹製の酒粕鍋と味噌煮込み鍋にもうどんを入れて食べた。
いろんなお酒の数々。
写真は無いけど、「池月 吟醸 みなもにうかぶ月 ふな掛けあらばしり」を始めとして、参加者からも差し入れイロイロ。
左側の写真はＴさん差し入れの新潟の「鶴の友」。珍しいので記念撮影。美味しかった〜♪
右側の写真はＩさん差し入れのシャンパン。甘くて飲みやすい〜♪
奥の緑の瓶は「悦凱陣 亀の尾」。飲んでみたらシュワシュワしててビックリした。
今日はおもろかった。今度はもっと上手く打ちたいねぇ〜。
コメント
お疲れさまでした。
じょーさんもついに自作派に・・・(^o^)
じょー様
先日はお疲れ様でした。
うどんを打ち始めてから口に入るまで、あれ程時間のかかるものなのかというのは、普段およそ「ものを作る」という事をしていない身としては、なかなかに新鮮な体験でありました。
あの日はとても寒い日だったので、腹一杯喰って呑んで、いい気分であったのに、帰途すっかり体が冷えてしまい、一気に酔いが回ってきて、帰宅後は完全にノックアウト状態でありました・・・・ 余所者である事が恨めしく思えました・・・・
ともあれ、楽しい時間を共にできた事に感謝致します。
またお会いする事を楽しみにしております。
先日はお疲れ様でした。
うどんを打ち始めてから口に入るまで、あれ程時間のかかるものなのかというのは、普段およそ「ものを作る」という事をしていない身としては、なかなかに新鮮な体験でありました。
あの日はとても寒い日だったので、腹一杯喰って呑んで、いい気分であったのに、帰途すっかり体が冷えてしまい、一気に酔いが回ってきて、帰宅後は完全にノックアウト状態でありました・・・・ 余所者である事が恨めしく思えました・・・・
ともあれ、楽しい時間を共にできた事に感謝致します。
またお会いする事を楽しみにしております。
れす
＞原さん
先日はご指導ありがとうごいました。
「池月」の写真、撮ってませんでした。
スミマセン・・・。
先日はご指導ありがとうごいました。
「池月」の写真、撮ってませんでした。
スミマセン・・・。
れす２
＞ひろぴぃさん
はい、ついにワタシも・・・。
家でも打ってみようかな？と思う今日この頃。
＞タマシロさん
先日はお疲れ様でした〜♪
こちらこそ、とても楽しかったです。
また一緒にうどん打ちましょう！
まあ、私も家から近くなければ、あんなに飲みません！（笑）
はい、ついにワタシも・・・。
家でも打ってみようかな？と思う今日この頃。
＞タマシロさん
先日はお疲れ様でした〜♪
こちらこそ、とても楽しかったです。
また一緒にうどん打ちましょう！
まあ、私も家から近くなければ、あんなに飲みません！（笑）
コメントの投稿
トラックバック
http://jyok.blog4.fc2.com/tb.php/488-c4bbab27
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
何げに私が主人公のようになっているのですけど・・・。
肝心のうちのお店のお酒が載ってないのは気のせいでしょうか？
それにしても「じょー」さんの打ったうどんは絶品でした。
（さすが博識のことはありますね。）
私個人としては「プロ」の「うどん打ち職人」さんの技量が
いかに素晴しいものかということを感じさせられました。
いかに勉強の日々が大切なことだと思い知らされました。
心より感謝をこめて