試作・・・
「（香）（特） 雀」
加水率 約４７％・・・これ以上水は・・・
切り幅が・・・
シンプルにダシ醤油でいただく・・・醤油がキツイ。
麺は・・・もっと熟成が必要・・・
ダシ醤油は熟成し過ぎ・・・もかちんも真っ青・・・
コメント
そう･･･
わははははははははは〜♪
讃岐うどん食堂のようなキャプションですね。（笑）
私は粉１キロに水４１０ミリリットル、米酢２０ミリリットルくらいです。熟成はフレークで２時間、玉で２時間くらいでどうでしょう。何回も踏んだら（退屈でなければ）コシ出るでと松岡の大将がゆうてました。
私は粉１キロに水４１０ミリリットル、米酢２０ミリリットルくらいです。熟成はフレークで２時間、玉で２時間くらいでどうでしょう。何回も踏んだら（退屈でなければ）コシ出るでと松岡の大将がゆうてました。
もぉ
なに考えとんやら…
れす
＞雀さん
分かってくれはったみたいやね（笑）
＞ひろぴぃさん
僕は粉５００ｇに塩水２７０ｃｃくらい入れました。
塩水は塩１に対し、水１１で作成。約８．３％ですか。
熟成は玉だけで２時間。もっと寝かした方が良かったかなと反省。
酢は入れた方がいいのかなあ・・・。
＞せんさん
いつも食べてばっかしじゃイカンよ〜〜〜
分かってくれはったみたいやね（笑）
＞ひろぴぃさん
僕は粉５００ｇに塩水２７０ｃｃくらい入れました。
塩水は塩１に対し、水１１で作成。約８．３％ですか。
熟成は玉だけで２時間。もっと寝かした方が良かったかなと反省。
酢は入れた方がいいのかなあ・・・。
＞せんさん
いつも食べてばっかしじゃイカンよ〜〜〜
ちっ
まだまだ甘いのぉ
そんくらいの賞味期限ごときじゃ真っ青になるかいっ
そんくらいの賞味期限ごときじゃ真っ青になるかいっ
う
２年くらいではアカンかったか・・・
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