今日もラーメン

「（多分）塩ラーメン」。具やダシはいつもと違うスペシャルバージョン。この日は鯛、カツオ、とあともう１つ何だっけ？から取った魚介系のスープと鶏から取った動物系スープを後から合わせるダブルスープ方式。魚介系の香り・ダシがいつもより強めに出ていて美味かった・・・。「花星」はやっぱり塩が一番美味い！。スープの香りと味が良く分かる。
　 で、集まりの後に誰かが「しゅはり」に行きたいと言い出したので、帰り道ついでに一緒に行くことに。ＪＲ六甲道で電車を降りる。


写真は「潮らあめん」。まだオープンして間がないせいか、メニューは少ない。麺は平打ち気味で少し太めの縮れ麺。加水率は高めのようだ。すするとツルツルとした食感。噛むとモチッとした歯ごたえがある。スープは複数種類の削り節、昆布、干し貝柱などから取った魚介系スープと、鶏ガラから取った動物系スープを合わせたダブルスープ方式。透明感が高く、黄金色が美しい。魚介系の上品な香り・味がよく出ている。味付けの塩には、沖縄の自然塩「ぬちマース」を使用。ミネラル分が豊富で、マイルドで深みのある味に仕上がっている。みんな「美味い。美味い。」と言いながら、完食。個人的にはもっと味が濃い方が好みなのだが、ニューウエーブ系のラーメンは味が薄めのタイプが多いので「こんなものかな」と思っていたが、帰り道にささ丸さんが「前はもっと濃かった」とコメント。これは別の日再チャレンジした方が良さそう。ワカメはトロトロになるまで炊いたもの。チャーシューは柔らかくて美味しい。

「麺道　しゅはり」
神戸市灘区桜口町５丁目１−１　ウエルブ六甲道５番街１番館１０４
078-843-1806
11:30〜14:00、18:00〜23:00
当面の間不定休　※４月は4/18が休み。

計　ラーメン：２玉